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Altovela Fuente Peinau White Semisweet

Producto exclusivo

Box of 6 bottles.

Color: golden, clean and transparent yellow.
Aroma: Intense and fresh with notes of banana and tropical fruits.
Taste: The palate is fresh and delicate thanks to its natural needle. Some sweetness contributed by the airén which gives complexity and structure. Superb acidity that is your spine accompanied by some fat texture.
Serve 5-7 ° C. Ideal with salads and cold snacks.

Category

16,10

Description

Airén es la uva blanca mas característica de la Meseta Sur y una de las más abundantes de España 32%, estando localizada mayoritariamente en Castilla-La Mancha.En otras regiones se la puede encontrar con los nombres de Lairén, Manchega, Valdepeñera y Forcayat. Es una variedaad muy productiva de gran aceptación a climas extremadamente secos y calurosos. Requiere podas cortar y produce un racimo grande, suelto y de color amarillo, cuyas uvas tienen la piel de grosor medio, la pulpa blanda y un zumo incoloro. La variedad Airén produce unos vinos de buenos aromas y acidez moderada, con grandes cualidades para la elaboración de vinos jóvenes y tradicionales.

Elaboración; Seleccionamos los mejores racimos, macerados con hollejos a baja temperatura durante ocho horas, para extracción de aromas, descube y fermentación a 15º C. Cuando se alcanzan los 9 grados de alcohol, la fermentación mediante frío y matando las levaduras de forma natural, de esta manera conseguimos que permanezcan azucares sin transformar en el vino y que en boca percibamos un dulzor natural. Todo este proceso se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable isóbaricos que consiguen mantener parte del carbónico que se genera en la fermentación y dotar por tanto al vino de esa aguja natural.

Additional information

Weight 7.5 kg

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