Descripción
Uva blanca de brotación temprana, porte horizontal y tronco vigoroso. Predominante en la zona de Rueda (Valladolid), está considerada como una de las mejores variedades de nuestro país y da lugar a vinos muy aromáticos, con cuerpo, glicéricos y suaves.
En La Mancha, pese a que su introducción ha sido reciente, ha crecido de forma exponencial.
Vinificación: Vendimia nocturna mecanizada. Despalillado y maceración con hollejos a 10ºC. La fermentación se produce en tanques de acero inoxidable con una temperatura controlada a 14ºC.. Antes de ser embotellado se somete a los procesos de filtrado y estabilizado or frío.
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